我的家园不是现代化的大都市，仅仅个普普通通的乡村，这儿食物不及城市丰厚，而我却宠爱家园的风味食物——酿豆腐。
酿豆腐的制造资料很简单，仅仅炸豆腐皮、青菜、炸肉和一些调味料。制造酿豆腐的第一步是制造馅料。首先把洗净的青菜和炸肉一同放到一个大盆里，剁成七分碎，之后撒上适量的玉米粉，加上水，把三者揉成团，再配上一些你喜爱的调味料，馅料就功德圆满了！
第二步是把馅料装进豆腐皮里，使其成型。咱们一般先把豆腐皮的一边用小刀划开一个口儿，把豆腐皮弄得跟个口袋似的，再把馅料装进“口袋”里，这样一个挺着“大肚子”，头长碧绿的“胖将军”就诞生了。但是在做的进程中一定要当心，假如馅料太多，把口袋撑破或划口儿的时分把豆腐皮划破就会影响它的漂亮。
最终一步也是至关重要的一步——蒸。蒸酿豆腐的水温不能太高，也不能太低，一般刚开始的时分用较大的火，然后用适中的火，最终用小火，直到出锅。当酿豆腐出锅时，一口咬上豆腐里边的馅和汁，暖洋洋的，从嗓子流到你的胃里那叫一个暖呀！再告知你一个蒸的小秘密，蒸的时分削几块苹果放在豆腐里，削几片放在水里。这样蒸出来的酿豆腐还有一股淡淡的苹果香和甜味儿呢！
酿豆腐还有几种吃法，一般时分会有三种，第一种是醮着辣椒酱吃。第二种是醮着酱油吃，第三种是伴着蒜蓉吃，逢年过节时还会有番茄酱，酸辣青瓜一同吃，很合人的口味，更令人喜爱的是，咱们吃着豆腐时还能听酿豆腐的来历呢！
清代时期，客家人仍是居住在北京，华北一带的。后来成吉思汗侵略华夏，将客家人逐出北京，客家人只好移居南边。由于客家人还带着吃饺的习气，而其时南边还不出产小麦，客家人弄不到麦粉。所以有人依据包饺子的办法变通一下，以豆腐做面皮，把馅料塞进豆腐皮里，做成形似饺子的酿豆腐，后来便在民间传开。家园酿豆腐和北方的饺子相同是节日桌上必不可少的食物，春节过节全家围着桌子吃豆腐，一片欢声笑语，它变成了南边团圆的标志。
我爱家园的酿豆腐！
